Mejorando la Eficiencia del Proceso desde las Uvas a la Copa

Jorge Ríos Grotewold
Socio Fundador y Gerente General
en IT Conosur

Nº1 | Agosto 2023

He estado inmerso en la industria vitivinícola y el sector agrícola durante 25 años, y he ayudado a los clientes a implementar soluciones QAD durante estos años. Para la industria, son muchos años de cambio y progreso, y me siento afortunado de que nuestros clientes confíen en IT Conosur para ayudarlos en cada etapa de su proceso de producción.

En el proceso de la elaboración del Vino, los márgenes son increíblemente bajos, y los desafíos son muchos y complejos. Con la aparición de nuevos competidores a un ritmo más alto que nunca, es crucial que los clientes encuentren una ventaja competitiva. Ahí es donde entra QAD.

Tuve el honor de ayudar a desarrollar el módulo de enología y agrícola para QAD (Vertical de Alimentos y Bebidas), asegurándome de que incluye todo lo que mis clientes quieren y necesitan para tener éxito y esa es una larga lista y en constante expansión.

Los enólogos tienen necesidades y desafíos únicos
Nuestro apoyo a los clientes de IT Conosur no se detiene en la implementación de ERP.
Los respaldamos mientras continúan su viaje, asegurándonos de que su uso con QAD sea lo más eficiente y efectivo posible, especialmente cuando se lanzan nuevas funciones y versiones. Queremos que estén contentos con su decisión.

Estos clientes tienen desafíos únicos, las soluciones adaptativas de QAD están diseñadas para abordar y solucionar. Por ejemplo, los enólogos. Los desafíos específicos de la vinificación y las respuestas de QAD a esos desafíos, incluyen:

Control de costos y seguimiento del lote en todas las transacciones: QAD realiza un seguimiento de cada paso, desde la uva hasta la copa, este es un proceso que lleva un año o más. Los enólogos deben mantener el control de la mano de obra, los materiales y la producción. Esto por sí solo haría que QAD Food & Beverage ERP valiera su peso en oro, pero es la primera de muchas características útiles.

Trazabilidad: esto es particularmente difícil dentro de la industria del vino debido al proceso de mezcla, pero QAD tiene métodos meticulosos. No nos gusta pensar en eso, pero en el caso de que un producto deba retirarse del mercado, las herramientas de seguimiento y localización de QAD lo hacen posible, algo impresionante considerando el hecho de que, a veces, múltiples tipos de uvas de varios campos terminan mezclados en una botella.

Flexibilidad del proceso: el vino premium no se elabora a partir de una receta estándar repetible. El proceso varía según una variedad de factores, particularmente el sabor de las uvas de ese año. QAD permite adaptabilidad y flexibilidad para lograr los objetivos.

Logística laboral: con múltiples equipos de personas trabajando en múltiples campos y horas que deben informarse fila por fila y parra por parra, además de la variabilidad debido a las condiciones climáticas, es crucial para los Ingenieros Agrónomos mantenerse al tanto de la programación y el pago, especialmente. porque las empresas no tienen los márgenes para mantener una dotación de personal muy grande, porque la mano de obra es una de las partes más costosas de la producción de uva. Tener a las personas adecuadas listas para trabajar en el
momento exacto es crucial para un buen vino.

Seguimiento y predicción del clima: pronosticar días lluviosos y ventosos y comparar esa información con datos históricos ayuda a las empresas a planificar y proyectar el trabajo y descifrar, por ejemplo, si tendrán una buena uva. Tener ese vistazo al futuro ayuda a los usuarios a programar y proyectar el trabajo en el día correcto y les da información necesaria para la operación, por ejemplo, para comprar los mejores barriles al mejor precio antes de que la competencia se los lleve.

Verificación de rentabilidad: No importa qué tan bueno sea la producción de un vino, el resultado final consiste en que está generando dinero para la empresa.
QAD entrega esa información, con datos que se pueden personalizar según sus necesidades.

Éxito comprobado en la industria vinícola
La bodega de quinta generación Miguel Torres Chile es un excelente ejemplo de cómo IT Conosur puede ayudar a construir una empresa adaptable con QAD ERP. Miguel Torres cree en vivir con la tierra, por lo que la sustentabilidad es central en todos los aspectos de su proceso de producción (una idea respaldada por la investigación). Están certificados por Comercio Justo y avanzan hacia una estrategia de carbono cero neto a través de la iniciativa Torres and Earth, que también prioriza la agricultura orgánica y la agricultura regenerativa. Todo esto significa que su objetivo es entregar un producto consistentemente alto que tenga la mejor relación precio-calidad posible y que también
sea amigable con el medio ambiente. Y QAD está apoyándolos para que esto sea posible.
Miguel Torres Chile ha sido cliente de QAD ERP durante casi 20 años, uno de los primeros en trabajar con IT Conosur para implementar y mantener el sistema. Están entusiasmados con las funciones de QAD ERP, pero están especialmente conformes de la forma en que esas funciones se integran en una sola plataforma.

Desde que implementó QAD ERP y colaboró con IT Conosur, Miguel Torres Chile se ha transformado de una pequeña bodega que depende de procesos manuales en una organización más grande con toda la información que necesita para tomar decisiones rápidas con confianza.

Para obtener más detalles, lea el estudio de caso de Miguel Torres Chile, donde también puede encontrar otro ejemplo sobre el trabajo que hemos realizado con Viña Undurraga, que ahora utiliza información en tiempo real sobre todo su proceso de elaboración del vino para tomar decisiones rápidas en lugar de conjeturas.

¿Como podemos ayudarte?
Al fin y al cabo, la industria vinícola es tan compleja como una copa de vino premium.
Es por eso que desarrollamos este módulo dedicado dentro de QAD Food & Beverage ERP,
y es por eso que nunca tengo un momento aburrido en el trabajo. A mis clientes les encanta la flexibilidad y adaptabilidad de QAD y me encanta poder ayudarlos a incorporar y utilizar el módulo para superar sus propias expectativas.

Si está interesado en obtener más información sobre cómo QAD Adaptive ERP puede
ayudar a su empresa vinícola, comuníquese con nosotros o comuníquese con el equipo
de QAD en contacto@qadconosur.com